Gebunden
Durchgehend Farbabbildungen
Fotos von Michael Schinharl
Texte von Gabi Crepaz
200 S., 23 x 27 cm
€ [D/A/I] 38,–
Für mehr Infos: www.folioverlag.com/info/sachbuecher/natur-kulinarisches/de/978-3-85256-732-7
Die gelernte Masseurin hängt 1987 ihren Beruf an den Nagel, um endlich Ihrer wahren Berufung, dem Kochen, zu frönen. Gemeinsam mit ihrem Mann Alois, der damals noch als Bankangestellter tätig ist, übernehmen sie den elterlichen Hof in Tisens.
Nach etlichen Kursen und Praktika bei den ganz Großen der Szene kocht Anna sich nach nur 10 Jahren als Autodidaktin in den gastronomischen Sternenhimmel. Alois stürzt sich derweil in die Welt der Weine und wird zum Kenner & Sommelier. Seinem Weg folgt nun auch Tochter Elisabeth, die sich bislang um den exzellenten Service bemüht.
„Wo die Produkte herkommen, ist mir besonders wichtig. Meine Suche nach guten Produkten und der rege Austausch mit Bauern und Produzenten ist ein andauernder Prozess, der die Grundlage meines Schaffens darstellt“, so Anna. Die Kräuter für ihre Gerichte baut sie selber in einem wunderbaren Kräutergarten in Tisens an.
Restaurant „zum Löwen“ in Tisens,
ein Ort wo Menschen mit Freude am Werk sind und Gäste eine genussreiche Zeit verbringen.
Die gelernte Masseurin hängt 1987 ihren Beruf an den Nagel, um endlich Ihrer wahren Berufung, dem Kochen, zu frönen. Gemeinsam mit ihrem Mann Alois, der damals noch als Bankangestellter tätig ist, übernehmen sie den elterlichen Hof in Tisens.
Nach etlichen Kursen und Praktika bei den ganz Großen der Szene kocht Anna sich nach nur 10 Jahren als Autodidaktin in den gastronomischen Sternenhimmel. Alois stürzt sich derweil in die Welt der Weine und wird zum Kenner & Sommelier. Seinem Weg folgt nun auch Tochter Elisabeth, die sich bislang um den exzellenten Service bemüht.
„Wo die Produkte herkommen, ist mir besonders wichtig. Meine Suche nach guten Produkten und der rege Austausch mit Bauern und Produzenten ist ein andauernder Prozess, der die Grundlage meines Schaffens darstellt“, so Anna. Die Kräuter für ihre Gerichte baut sie selber in einem wunderbaren Kräutergarten in Tisens an.
Restaurant „zum Löwen“ in Tisens,
ein Ort wo Menschen mit Freude am Werk sind und Gäste eine genussreiche Zeit verbringen.
Jakobsmuschel, Büffelmozzarella, krokante Tomatenfocaccia und Kräuteröl
€ 24,00
Cannelloni mit Gänsestopfleber gefüllt, ansautierten Champignons und Pilzschaum
€ 24,00
Filet von der Ombrina in der Folie gegart, Taggiasche-Oliven, Tomaten und Zucchini
€ 35,00
Wachtel auf Püree von Kartoffel und Meerrettich mit Pesto vom grünem Meerrettich
€ 35,00
Schokosphäre mit Erdbeeren und Joghurt gefüllt und Sorbet von Erdbeeren
€ 16,00
€ 99,00
Tatar vom Saibling, grünem Apfel, Sauerampfer und Schaum von geräucherter Milch
€ 24,00
Schüttelbrottortelli mit Bärlauch und Kartoffel gefüllt, Frühlingszwiebel, grüner Spargel und Champignon
€ 24,00
Kalbsniere im eigenen Fett konfiert auf Dinkelrisotto und Spinat
€ 24,00
Rosa gebratenes Lamm mit frischen Kräutern, eingelegten Artischocken und Kartoffel
€ 35,00
Blumentöpfchen mit karamellisierter Schokolade, Weizengras und Apfel
€ 16,00
€ 99,00
Dampfbrötchen mit Ziegenfrischkäse, Bärlauchmayonnaise, Walnüsse und Kräutersalat
€ 24,00
Blumenkohlsuppe mit Ragout von Zitrusfrüchten, Kapern, Koriander und Senföl
€ 24,00
Millefeuile von Auberginen, Zucchini, Tomaten und Basilikumpesto
€ 24,00
Gebackenes Bauernei auf Salat von grünem Gemüse
€ 28,00
Topfenknödel und Rhabarber
€ 16,00
€ 99,00
Das Twen-Menü
Für JUNG LÖWEN GENIESSER haben wir ein Menü zusammengestellt. Gültig für junge Leute unter 25 Jahre, soll es den Gaumen anregen und die Geschmackspupillen kitzeln. Als Geschenk oder als romantisches Date zu zweit. Für Geburtstagskinder, Verliebte und alle weiteren Schleckermäuler. Aus einem der aktuellen Menüs stehen vier Gänge zur freien Wahl (eine kalte und eine warme Vorspeise, eine Hauptspeise und ein Dessert). Der Preis? Das Lebensalter x 2.
Das JUNG LÖWEN MENÜ gibt es nur nach Anmeldung. Für Junglöwen gilt dasselbe Menü für den ganzen Tisch. Rufen Sie uns an unter 0473 920927 oder ordern Sie Ihren Gutschein hier. Silvester, Valentinstag und Feiertage sind von der Aktion ausgeschlossen.
Sie kochen ganz exklusiv mit Anna Matscher von 9-12 Uhr und verkosten dann das gesamte Menü mit Ihrem Partner. Das Angebot gilt für 4 Personen, 2 Personen kochen am Vormittag und die 2 Partner kommen zu Mittag dazu.
Preis pro Paar: 389 €
(inkl. Kochkurs, Rezepte, Essen, Wein, Wasser & Kaffee) Mind. 2 Paare / max. 4 Paare buchbar nur Donnerstag, Freitag, Samstag
Samstag, 16. Februar - Valentin
Samstag, 9. März - Fisch
Samstag, 13.April - Frühling
Samstag, 18. Mai - Antipasti
Samstag, 8. Juni - Schnelle Gerichte
Samstag, 20. Juli - Vegetarisch
Samstag, 31.August - Sommer
Samstag, 21. September - Fleisch
Samstag, 26. Oktober - Wurzel
Samstag, 2. November - Trüffel
Samstag, 7. Dezember - Fisch für den Festtag
jetzt anmelden
Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.
Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen
Teilnehmer-Preis: 160 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)
Kochen mit Sinnlichkeit und Produkten wie zum Beispiel Trüffel, Jakobsmuscheln und Schokolade.
jetzt anmeldenMit den besten Zutaten aus dem Meer zu dieser Zeit, traditionell sowie modern verarbeitet.
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Der Frühling deckt den Tisch mit Spargel und Wildkräutern – abgerundet zu einer leichten Frühjahrsküche.
jetzt anmeldenAntipasti ist Vielfalt, zubereitet aus Gemüse, Fisch und Fleisch.
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Das ideale Arrangement für Ihre Familien- oder Firmenfeier, wenn Sie Planungssicherheit möchten. Sie sind damit rundum versorgt und genießen obendrein das perfekte Löwen-Ambiente. Ein Paket zum Wohlfühlen!
Preis pro Person 99 €
(beinhaltet 4 Gänge, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)
Sie möchten mit Ihren Gästen unter sich sein und den Löwen zu diesem besonderen Anlass mit Niemandem teilen? Dann sichern Sie sich mit diesem Angebot den Löwen für Ihre Feierlichkeit exklusiv. Die ganze Löwen-Mannschaft ist nur für Sie da und sorgt für ein unvergessliches Erlebnis.
Preis 4.900 €
(beinhaltet Aperitif, 4 Gänge, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)
Mit einem Standing Lunch oder Dinner möchten wir Ihnen eine besonders kommunikative Variante für Ihr Fest im Löwen anbieten. Ihre Gäste haben die Möglichkeit, sich zwanglos im Raum von Gesprächspartner zu Gesprächspartner zu bewegen oder in der Lounge Platz zu nehmen und dabei ausgesuchte Köstlichkeiten zu genießen. Die einzelnen Gänge sind in kleinen, attraktiven Portionen kreativ gestaltet und werden als Flying Dinner serviert.
Preis 7.200 €
(beinhaltet 12 Gerichte als Flying Dinner serviert, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)
Telefonische Tischreservierung unter +39 0473 920927,
per Fax +39 0473 927312
oder per E-Mail: info@zumloewen.it
Öffnungszeiten / Warme Küche:
Mittwoch bis Sonntag von 12:00 – 13:30
und von 19:00 - 21:30
Montag und Dienstag machen wir Pause.
Restaurant Zum Löwen
Hauptstraße 72
I - 39010 TISENS (BZ)
MwSt.Nr.: IT01243630215
