Gebunden
Durchgehend Farbabbildungen
Fotos von Michael Schinharl
Texte von Gabi Crepaz
200 S., 23 x 27 cm
€ [D/A/I] 38,-
Die gelernte Masseurin hängt 1987 ihren Beruf an den Nagel, um endlich Ihrer wahren Berufung, dem Kochen, zu frönen. Gemeinsam mit ihrem Mann Alois, der damals noch als Bankangestellter tätig ist, übernehmen sie den elterlichen Hof in Tisens.
Nach etlichen Kursen und Praktika bei den ganz Großen der Szene kocht Anna sich nach nur 10 Jahren als Autodidaktin in den gastronomischen Sternenhimmel. Alois stürzt sich derweil in die Welt der Weine und wird zum Kenner & Sommelier. Seinem Weg folgt nun auch Tochter Elisabeth, die sich bislang um den exzellenten Service bemüht.
„Wo die Produkte herkommen, ist mir besonders wichtig. Meine Suche nach guten Produkten und der rege Austausch mit Bauern und Produzenten ist ein andauernder Prozess, der die Grundlage meines Schaffens darstellt“, so Anna. Die Kräuter für ihre Gerichte baut sie selber in einem wunderbaren Kräutergarten in Tisens an.
Restaurant „zum Löwen“ in Tisens,
ein Ort wo Menschen mit Freude am Werk sind und Gäste eine genussreiche Zeit verbringen.
Die gelernte Masseurin hängt 1987 ihren Beruf an den Nagel, um endlich Ihrer wahren Berufung, dem Kochen, zu frönen. Gemeinsam mit ihrem Mann Alois, der damals noch als Bankangestellter tätig ist, übernehmen sie den elterlichen Hof in Tisens.
Nach etlichen Kursen und Praktika bei den ganz Großen der Szene kocht Anna sich nach nur 10 Jahren als Autodidaktin in den gastronomischen Sternenhimmel. Alois stürzt sich derweil in die Welt der Weine und wird zum Kenner & Sommelier. Seinem Weg folgt nun auch Tochter Elisabeth, die sich bislang um den exzellenten Service bemüht.
„Wo die Produkte herkommen, ist mir besonders wichtig. Meine Suche nach guten Produkten und der rege Austausch mit Bauern und Produzenten ist ein andauernder Prozess, der die Grundlage meines Schaffens darstellt“, so Anna. Die Kräuter für ihre Gerichte baut sie selber in einem wunderbaren Kräutergarten in Tisens an.
Restaurant „zum Löwen“ in Tisens,
ein Ort wo Menschen mit Freude am Werk sind und Gäste eine genussreiche Zeit verbringen.
Tatar vom Saibling, grünem Apfel, Kräuterschwamm und Schaum von geräucherter Milch
Rindstatar im Schüttelbrotmantel mit Senfsoße und Topinamburchips
Tortelloni mit Kastanien gefüllt, Rosmarinmilch und geräuchertem Graukäse
Steinbutt, Grünkohl und Fichtennadelöl
Rehnüsschen auf Sellerie mit Kornelkirschen, Kakaobohnen und Schupfnudel
Cannoli mit Kastanienmousse gefüllt, Kaki und Gewürzeis
4-Gang-Menü € 98,00
5-Gang-Menü € 115,00
6-Gang-Menü € 130,00
Millefeuille von Gänsestopfleber, Curry und karamellisierten Apfel
€ 30,00
Risotto mit Blauschimmelkäse, Schwarzkohlcreme und Grünkohlpulver
€ 24,00
Goldbrasse vom Rohr für zwei Personen, Tomaten und Kartoffel
€ 70,00
Tomahawk für zwei Personen, Gemüsecaponata, Kartoffel und Chilimarinade
100 gr - € 12,00
Sorbet aus frischen Früchten
€ 15,00
Weißes Kaffeeeis mit Espuma von Zartbitterschokolade und Thymianpraline
€ 16,00
Das Twen-Menü
Für JUNG LÖWEN GENIESSER haben wir ein Menü zusammengestellt. Gültig für junge Leute von 15 bis 21 Jahre, soll es den Gaumen anregen und die Geschmackspupillen kitzeln. Als Geschenk oder als romantisches Date zu zweit. Für Geburtstagskinder, Verliebte und alle weiteren Schleckermäuler. Aus einem der aktuellen Menüs stehen vier Gänge zur freien Wahl (eine kalte und eine warme Vorspeise, eine Hauptspeise und ein Dessert). Der Preis? Das Lebensalter x 2.
Das JUNG LÖWEN MENÜ gibt es nur nach Anmeldung und nur einen Tisch pro Abend. Für Junglöwen gilt dasselbe Menü für den ganzen Tisch. Rufen Sie uns an unter 0473 920927 oder ordern Sie Ihren Gutschein hier. Silvester, Valentinstag und Feiertage sind von der Aktion ausgeschlossen.
Sie kommen als Familie, im Freundeskreis oder möchten einen Firmenevent feiern und sind mindestens 6 Personen? Dann kochen Sie doch ganz exklusiv mit Anna Matscher eine saisonale Produktküche an einem Termin nach vorheriger, persönlicher Absprache.
Preis pro Person Euro 220,00 (mit Kochbuch Euro 250,00)
(inkl. Kochkurs, Rezepte, 5 Gänge-Menü, Weinbegleitung, Wasser & Kaffee)
Preis pro Person Euro 110,00 ohne Kochkurs und Rezepte
jetzt anmelden
Besondere Feiern brauchen auch den richtigen Rahmen. Und diesen möchten wir Ihnen geben! Firmenfeier, Weihnachtsfeier, Taufe, Firmung, ein runder Geburtstag, ein Jubiläum und natürlich Hochzeiten.
Unsere Feierlocation bietet Platz für bis zu 80 Personen und wir freuen uns, Ihnen auch an Ruhetagen unsere Dienstleistungen anzubieten, ab einer Gruppengröße von 8 Personen.
Kontaktieren Sie uns gerne für weitere Informationen und Reservierungen."
Telefonische Tischreservierung unter +39 0473 920927
oder per E-Mail: info@zumloewen.it
Hunde nur auf Reservierung
Während der Servicezeiten können wir ein Beantwortung der telefonischen Reservierungen nicht garantieren.
Öffnungszeiten / Warme Küche:
12:00 – 13:30 und von 19:00 - 21:30 Uhr
Ruhetage:
Montag und Dienstag ganztägig
Mittwoch und Donnerstag mittags
Gerne öffnen wir auf Anfrage auch an Ruhetagen für Gruppen ab 8 Personen unser Restaurant!
Restaurant Zum Löwen
Tirolerstraße 25
I - 39010 TISENS (BZ)
MwSt.Nr.: IT01243630215
