Gebunden
Durchgehend Farbabbildungen
Fotos von Michael Schinharl
Texte von Gabi Crepaz
200 S., 23 x 27 cm
€ [D/A/I] 38,–
Für mehr Infos: www.folioverlag.com/info/sachbuecher/natur-kulinarisches/de/978-3-85256-732-7
Die gelernte Masseurin hängt 1987 ihren Beruf an den Nagel, um endlich Ihrer wahren Berufung, dem Kochen, zu frönen. Gemeinsam mit ihrem Mann Alois, der damals noch als Bankangestellter tätig ist, übernehmen sie den elterlichen Hof in Tisens.
Nach etlichen Kursen und Praktika bei den ganz Großen der Szene kocht Anna sich nach nur 10 Jahren als Autodidaktin in den gastronomischen Sternenhimmel. Alois stürzt sich derweil in die Welt der Weine und wird zum Kenner & Sommelier. Seinem Weg folgt nun auch Tochter Elisabeth, die sich bislang um den exzellenten Service bemüht.
„Wo die Produkte herkommen, ist mir besonders wichtig. Meine Suche nach guten Produkten und der rege Austausch mit Bauern und Produzenten ist ein andauernder Prozess, der die Grundlage meines Schaffens darstellt“, so Anna. Die Kräuter für ihre Gerichte baut sie selber in einem wunderbaren Kräutergarten in Tisens an.
Restaurant „zum Löwen“ in Tisens,
ein Ort wo Menschen mit Freude am Werk sind und Gäste eine genussreiche Zeit verbringen.
Die gelernte Masseurin hängt 1987 ihren Beruf an den Nagel, um endlich Ihrer wahren Berufung, dem Kochen, zu frönen. Gemeinsam mit ihrem Mann Alois, der damals noch als Bankangestellter tätig ist, übernehmen sie den elterlichen Hof in Tisens.
Nach etlichen Kursen und Praktika bei den ganz Großen der Szene kocht Anna sich nach nur 10 Jahren als Autodidaktin in den gastronomischen Sternenhimmel. Alois stürzt sich derweil in die Welt der Weine und wird zum Kenner & Sommelier. Seinem Weg folgt nun auch Tochter Elisabeth, die sich bislang um den exzellenten Service bemüht.
„Wo die Produkte herkommen, ist mir besonders wichtig. Meine Suche nach guten Produkten und der rege Austausch mit Bauern und Produzenten ist ein andauernder Prozess, der die Grundlage meines Schaffens darstellt“, so Anna. Die Kräuter für ihre Gerichte baut sie selber in einem wunderbaren Kräutergarten in Tisens an.
Restaurant „zum Löwen“ in Tisens,
ein Ort wo Menschen mit Freude am Werk sind und Gäste eine genussreiche Zeit verbringen.
Garnelen, Weinbergpfirsich, Spargelsalat, Zitronenverbene und schwarzer PfefferYoghurt
€ 23,00
Cannelloni mit Gänsestopfleber gefüllt, ansautierten Champignons und Pilzschaum
€ 25,00
Filet vom Kabeljau im eigenen Sud mit getrockneten Auberginen, Schmortomaten und Basilikum
€ 33,00
Rinderfilet mit Sojagemüse und Wasabi-PetersilienpestoYoghurt
€ 38,00
Süppchen von Gartenkräutern mit Sorbet vom rotem Basilikum und Ananas-Ananassalbei
€ 16,00
€ 92,00
Kalbsbries, Kartoffelstroh und Pfifferlinge
€ 20,00
Roggenravioli mit Spinat gefüllt und Zweierlei vom Topfen
€ 22,00
Kalbsniere im eigenen Fett konfiert auf wilder Gerste
€ 30,00
Rosa gebratenes Hirsch, Sauerkirschen, Kakaobohnen, Topfenspatzlen und Selleriepüree
€ 35,00
Schokosphäre mit Erdbeeren und Joghurt gefüllt und Rhabarbersorbet
€ 16,00
€ 92,00
Das Twen-Menü
Für JUNG LÖWEN GENIESSER haben wir ein Menü zusammengestellt. Gültig für junge Leute unter 25 Jahre, soll es den Gaumen anregen und die Geschmackspupillen kitzeln. Als Geschenk oder als romantisches Date zu zweit. Für Geburtstagskinder, Verliebte und alle weiteren Schleckermäuler. Aus einem der aktuellen Menüs stehen vier Gänge zur freien Wahl (eine kalte und eine warme Vorspeise, eine Hauptspeise und ein Dessert). Der Preis? Das Lebensalter x 2.
Das JUNG LÖWEN MENÜ gibt es nach Anmeldung oder als Gutschein. Für Junglöwen gilt dasselbe Menü für den ganzen Tisch. Rufen Sie uns an unter 0473 920927 oder ordern Sie Ihren Gutschein hier. Silvester, Valentinstag und Feiertage sind von der Aktion ausgeschlossen.
Sie kochen ganz exklusiv mit Anna Matscher von 9-12 Uhr und verkosten dann das gesamte Menü mit Ihrem Partner. Das Angebot gilt für 4 Personen, 2 Personen kochen am Vormittag und die 2 Partner kommen zu Mittag dazu.
Preis pro Paar: 389 €
(inkl. Kochkurs, Rezepte, Essen, Wein, Wasser & Kaffee) Mind. 2 Paare / max. 4 Paare buchbar nur Donnerstag, Freitag, Samstag
Dieser Kurs richtet sich sowohl an „eingefleischte“ Vegetarier als auch an all diejenigen, die ab und zu mal auf Fleisch verzichten möchten. Wer glaubt, dass man ohne Fleisch im kulinarischen Untergrund leben und auf gutes Essen verzichten muss, ist auf dem Holzweg. Wir kochen gemeinsam ohne tierische Produkte ein grandioses Menu.
Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen
Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)
Jetzt ist die Zeit, in der sich die Tomate in allen Farben und Formen zeigt und natürlich sehr aromatisch ist. Das nehmen wir zum Anlass und kreieren daraus gemeinsam ein sommerlich leichtes Menu. Sommerkräuter und passendes mediterranes Gemüse runden das Ganze perfekt ab.
Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen
Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)
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Eine wunderbare herbstliche Kombination. Denken Sie an das wunderbare Duftpotpourri bei einem vorherbstlichen Waldspaziergang. Riechen Sie es? Genau diese Eindrücke möchten wir mit unserem Menu einfangen.
Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen
Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)
Die Tage werden kürzer und das Laub fällt von den Bäumen, Herbstzeit - Erntezeit. Die Gerichte gewinnen im Vergleich zum Frühjahr und Sommer an Kraft.
Es kommen Äpfel, Quitte und Kürbis auf den Tisch und wir verarbeiten sie zu köstlichen Herbstgerichten. Wild und Ente runden das Ganze zu einem prächtigen Herbstmenu ab.
Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen
Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)
Jetzt haben neben Kürbis, Pilzen und Kastanien auch die ganzen Erdwurzeln Saison. Eine Zeit auf die ich mich immer ganz besonders freue, weil man die Sinneseindrücke eines spätherbstlichen Spaziergangs auf die Teller bringen kann. Lassen Sie uns in diesem Kurs daran gemeinsam arbeiten und die Teller mit weiteren Zutaten zu einem perfekten Menu abrunden.
Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen
Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)
Wir kochen zusammen ein festliches Weihnachtsmenü vom Saibling bei Niedertemperatur über Ente im Ganzen gebraten bis zum Dessert auf der Basis von Zitrusfrüchten. An Festtagen ist eine gute Vorbereitung Alles. Sie sehen in diesem Kurs wie Sie dieses Ziel erreichen. Die dadurch gewonnene Zeit können Sie mit Ihren Lieben verbringen.
Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen
Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)
Das ideale Arrangement für Ihre Familien- oder Firmenfeier, wenn Sie Planungssicherheit möchten. Sie sind damit rundum versorgt und genießen obendrein das perfekte Löwen-Ambiente. Ein Paket zum Wohlfühlen!
Preis pro Person 99 €
(beinhaltet 4 Gänge, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)
Sie möchten mit Ihren Gästen unter sich sein und den Löwen zu diesem besonderen Anlass mit Niemandem teilen? Dann sichern Sie sich mit diesem Angebot den Löwen für Ihre Feierlichkeit exklusiv. Die ganze Löwen-Mannschaft ist nur für Sie da und sorgt für ein unvergessliches Erlebnis.
Preis 4.900 €
(beinhaltet Aperitif, 4 Gänge, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)
Mit einem Standing Lunch oder Dinner möchten wir Ihnen eine besonders kommunikative Variante für Ihr Fest im Löwen anbieten. Ihre Gäste haben die Möglichkeit, sich zwanglos im Raum von Gesprächspartner zu Gesprächspartner zu bewegen oder in der Lounge Platz zu nehmen und dabei ausgesuchte Köstlichkeiten zu genießen. Die einzelnen Gänge sind in kleinen, attraktiven Portionen kreativ gestaltet und werden als Flying Dinner serviert.
Preis 7.200 €
(beinhaltet 12 Gerichte als Flying Dinner serviert, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)
Telefonische Tischreservierung unter +39 0473 920927,
per Fax +39 0473 927312
oder per E-Mail: info@zumloewen.it
Öffnungszeiten / Warme Küche:
Mittwoch bis Sonntag von 12:00 – 13:30
und von 19:00 - 21:30
Montag und Dienstag machen wir Pause.
Restaurant Zum Löwen
Hauptstraße 72
I - 39010 TISENS (BZ)
MwSt.Nr.: IT01243630215
