dal 6 al 19 marzo 2023
Nuovi orari di chiusura
lunedí e martedí tutto il giorno
mercoledí e giovedí A PRANZO
Nel 1987, Anna Matscher decide di dare una svolta alla sua vita. Massaggiatrice di professione, vuole dedicarsi alla sua vera passione, la cucina. Assieme al marito Alois, all’epoca impiegato bancario, rilevano il maso di famiglia a Tesimo. Dopo numerosi corsi e stage presso i cuochi più prestigiosi, in soli dieci anni Anna riesce a conquistare da autodidatta una sua notorietà nella scena gastronomica d’alto livello. Nel frattempo Alois intraprende un percorso che lo porta a conoscere a fondo il mondo dei vini diventando esperto e sommelier. Segue le sue orme anche la figlia Elisabeth che ha sempre curato il servizio con eccellente professionalità.
“L’origine dei prodotti è molto importante per me. La costante ricerca di materie prime che soddisfino le mie esigenze in termini di qualità mi porta ad essere sempre in contatto con i contadini e i produttori locali. La tracciabilità e la trasparenza sono fondamentali per il mio lavoro,” spiega Anna. Le erbe con cui affina le sue ricette provengono dal meraviglioso orto di casa sua a Tesimo.
Il ristorante “Zum Löwen” di Tesimo è un luogo in cui i veri protagonisti sono i piaceri del palato. A rendere possibile tutto ciò sono la passione e la dedizione con cui le persone che ci lavorano si dedicano ogni giorno ai loro compiti.
Nel 1987, Anna Matscher decide di dare una svolta alla sua vita. Massaggiatrice di professione, vuole dedicarsi alla sua vera passione, la cucina. Assieme al marito Alois, all’epoca impiegato bancario, rilevano il maso di famiglia a Tesimo. Dopo numerosi corsi e stage presso i cuochi più prestigiosi, in soli dieci anni Anna riesce a conquistare da autodidatta una sua notorietà nella scena gastronomica d’alto livello. Nel frattempo Alois intraprende un percorso che lo porta a conoscere a fondo il mondo dei vini diventando esperto e sommelier. Segue le sue orme anche la figlia Elisabeth che ha sempre curato il servizio con eccellente professionalità.
“L’origine dei prodotti è molto importante per me. La costante ricerca di materie prime che soddisfino le mie esigenze in termini di qualità mi porta ad essere sempre in contatto con i contadini e i produttori locali. La tracciabilità e la trasparenza sono fondamentali per il mio lavoro,” spiega Anna. Le erbe con cui affina le sue ricette provengono dal meraviglioso orto di casa sua a Tesimo.
Il ristorante “Zum Löwen” di Tesimo è un luogo in cui i veri protagonisti sono i piaceri del palato. A rendere possibile tutto ciò sono la passione e la dedizione con cui le persone che ci lavorano si dedicano ogni giorno ai loro compiti.
“Carbonara” di asparagi bianchi, seppie e Speck
€ 24,00
Animelle di vitelli con duetto di piselli ed erbe selvatiche
€ 24,00
Risotto con fondo di verdure bruciate, trilogia di dente di leone e crema d’erbe selvatiche
€ 24,00
Filetto di merluzzo nel suo brodetto, Schüttelbrot, funghi champignon, cipollotti e Speck
€ 35,00
Capretto al forno con olio d’oliva e rosmarino, patate e asparagi
€ 35,00
Sfera di cioccolato con fragole e yogurt con sorbetto di fragola e asperula
€ 16,00
Menu a 4 portate € 98,00
Menu a 5 portate € 108,00
Menu a 6 portate € 118,00
Caprino in pasta filo con insalata di erbe, fragole e mandorle
€ 24,00
Salmerino marinato con olio alle erbe, maionese di ortica e carciofo
€ 24,00
Tortelli di pane Schüttelbrot ripieni d’aglio d’orsino - patate, cipollotti, funghi champignon
€ 24,00
Rognone di vitello cotto nel suo grasso su orzo selvatico
€ 32,00
Petto di vitello in oliocottura con verdura primaverile e gelato alla cipolla tropea
€ 35,00
Canederli al Quark con sorbetto di rabarbaro
€ 16,00
Menu a 4 portate € 98,00
Menu a 5 portate € 108,00
Menu a 6 portate € 118,00
Il menù Twen
Per i BUONGUSTAI TRA I GIOVANI LEONI abbiamo creato un menù speciale. Destinato agli ospiti da 15 ai 21 anni, questo menù vuole stuzzicare il palato e stimolare le papille gustative. Perfetto come idea regalo o come cena romantica per due, adatto a chi compie gli anni, agli innamorati e a tutte le buone forchette. Quattro le portate a scelta tra i menù del momento. Il prezzo? L’età moltiplicata per 2.
Il MENÙ PER GIOVANI LEONI può essere degustato solo a prenotazione e solo un tavolo a servizio. Chiamateci al numero 0473 920927 o prenotate il vostro buono qui. Sono esclusi dalla proposta il 31 dicembre, San Valentino e i giorni festivi.
Corso di cucina per coppie con Anna Matscher dalle 9 alle 12 e degustazione del menù preparato.
Prezzo a coppia 389 €
(comprensivo di corso di cucina, ricette, cibo, vino, acqua e caffè) Da minimo 2 a massimo 4 coppie, prenotabile solo giovedì, venerdì e sabato
La proposta ideale per una festa in famiglia o un evento aziendale pianificato per tempo: un servizio completo e impeccabile nell’atmosfera rilassata del Löwen. Per concedersi solo il meglio.
Prezzo a persona 109 EUR
(comprensivo di 4 portate, vino, acqua, caffè)
Prenotazioni telefoniche al n. +39 0473 920927,
o via e-mail: info@zumloewen.it
Cani possono entrare su prenotazione.
Durante il servizio non riusciamo sempre a rispondere al telefono.
Orari d’apertura / cucina calda
dalle 12:00 alle 13:30 e dalle 19:00 alle 21:30
Giorni di riposo
Lunedì e martedì tutto il giorno e mercoledí e giovedí a pranzo
Ristorante Zum Löwen
Via Tirolo 25
I - 39010 TESIMO (BZ)
P IVA: IT01243630215
