2017 : 30 JAHRE ZUM LÖWEN

Mein erstes Kochbuch!

Buchvorstellung am 2. Oktober um 19.30 Uhr
Gärtnerei Schullian Bozen
Anmeldung erforderlich

Gebunden
Durchgehend Farbabbildungen
Fotos von Michael Schinharl
Texte von Gabi Crepaz
200 S., 23 x 27 cm
€ [D/A/I] 38,–

Für mehr Infos: www.folioverlag.com/info/sachbuecher/natur-kulinarisches/de/978-3-85256-732-7

WAS UNS BEWEGT

Zwischen Historie & Moderne - Genuss verbindet sich mit liebevoller Architektur

Das „Löwen Team“
Viele Hände sind am Werk

„Bei Tisch soll Freude
den Vorsitz führen.“

ANNA, Chef de cuisine

„Wo die Rohstoffe her
kommen, ist mir wichtig.
Denn in meiner Küche
kann ich meine ganze
Kreativität entfalten.
Kochen ist für mich
höchster Ausdruck
meiner Lebensfreude.“

weiterlesen

... ist ein Phänomen.
Eine Löwin...

Die gelernte Masseurin hängt 1987 ihren Beruf an den Nagel, um endlich Ihrer wahren Berufung, dem Kochen, zu frönen. Gemeinsam mit ihrem Mann Alois, der damals noch als Bankangestellter tätig ist, übernehmen sie den elterlichen Hof in Tisens.

Nach etlichen Kursen und Praktika bei den ganz Großen der Szene kocht Anna sich nach nur 10 Jahren als Autodidaktin in den gastronomischen Sternenhimmel. Alois stürzt sich derweil in die Welt der Weine und wird zum Kenner & Sommelier. Seinem Weg folgt nun auch Tochter Elisabeth, die sich bislang um den exzellenten Service bemüht.

„Wo die Produkte herkommen, ist mir besonders wichtig. Meine Suche nach guten Produkten und der rege Austausch mit Bauern und Produzenten ist ein andauernder Prozess, der die Grundlage meines Schaffens darstellt“, so Anna. Die Kräuter für ihre Gerichte baut sie selber in einem wunderbaren Kräutergarten in Tisens an.

Restaurant „zum Löwen“ in Tisens,
ein Ort wo Menschen mit Freude am Werk sind und Gäste eine genussreiche Zeit verbringen.

Auf den Punkt abgeschmeckte
Teller und bedingungslose
Frischeküche liegen mir
besonders am Herzen.
Neben dem Geschmack
ist mir auch das
Wohlbefinden meiner
Gäste sehr wichtig.

weiterlesen

... ist ein Phänomen. Eine Löwin...

Die gelernte Masseurin hängt 1987 ihren Beruf an den Nagel, um endlich Ihrer wahren Berufung, dem Kochen, zu frönen. Gemeinsam mit ihrem Mann Alois, der damals noch als Bankangestellter tätig ist, übernehmen sie den elterlichen Hof in Tisens.

Nach etlichen Kursen und Praktika bei den ganz Großen der Szene kocht Anna sich nach nur 10 Jahren als Autodidaktin in den gastronomischen Sternenhimmel. Alois stürzt sich derweil in die Welt der Weine und wird zum Kenner & Sommelier. Seinem Weg folgt nun auch Tochter Elisabeth, die sich bislang um den exzellenten Service bemüht.

„Wo die Produkte herkommen, ist mir besonders wichtig. Meine Suche nach guten Produkten und der rege Austausch mit Bauern und Produzenten ist ein andauernder Prozess, der die Grundlage meines Schaffens darstellt“, so Anna. Die Kräuter für ihre Gerichte baut sie selber in einem wunderbaren Kräutergarten in Tisens an.

Restaurant „zum Löwen“ in Tisens,
ein Ort wo Menschen mit Freude am Werk sind und Gäste eine genussreiche Zeit verbringen.

Achtsamkeit für gute Produkte:
Ob auf dem Feld ….

… in der Räucherkammer bei unserem Metzger

… oder bei unseren Bauern

Für Junglöwen und
erfahrene Feinschmecker

Für Junglöwen und
erfahrene Feinschmecker

Für Junglöwen und
erfahrene Feinschmecker

Menü 2Menü 3JungLöwen

Menü 1

Carpaccio von der Jakobsmuschel auf Kartoffelschaum mit vanilliertem Fleur de Sel
€ 21,00

Cannelloni mit Gänsestopfleber gefüllt und ansautierten Champignon
€ 24,00

Seeteufel mit Dreierlei Fenchel
€ 33,00

Hirschnüsschen, Kornellkirschen, Kakaobohnen und Topfenspatzlen
€ 35,00

Dessert vom Apfel und Zimteis
€ 16,00

€ 92,00

Menü 1Menü 3JungLöwen

Menü 2

Tartar vom Saibling, rote Beete und Apfel
€ 21,00

Cappuccino vom Kalbsbries
€ 20,00

Meeresfrüchte auf Polenta
€ 22,00

Rosa gebratenes Lamm mit frischen Kräutern und Dreierlei vom Kohl
€ 35,00

Dessert von Kastanie und Grapefruit
€ 16,00

€ 92,00

Menü 1Menü 2JungLöwen

Menü 3

Tartar von der roten Beete im Schwarzbrotamantel und Mayonnaise vom Meerrettich
€ 20,00

Blumenkohlsuppe mit Ragout von Zitrusfrüchten, Kapern, Koriander und Senföl
€ 19,00

Ravioli mit Fonduta vom Almkäse gefüllt auf Blattspinat und Erdmandeln
€ 22,00

Herbstwurzeln frittiert mit Topinamburcreme
€ 25,00

Schokoladesphäre mit Quitten und Mascarpone gefüllt und Quittensorbet
€ 16,00

€ 92,00

Menü 1Menü 2Menü 3

JungLöwen

Das Twen-Menü

Für JUNG LÖWEN GENIESSER haben wir ein Menü zusammengestellt. Gültig für junge Leute unter 25 Jahre, soll es den Gaumen anregen und die Geschmackspupillen kitzeln. Als Geschenk oder als romantisches Date zu zweit. Für Geburtstagskinder, Verliebte und alle weiteren Schleckermäuler. Aus einem der aktuellen Menüs stehen vier Gänge zur freien Wahl. Der Preis? Das Lebensalter x 2.

Das JUNG LÖWEN MENÜ gibt es nach Anmeldung oder als Gutschein. Rufen Sie uns an unter 0473 920927 oder ordern Sie Ihren Gutschein hier. Silvester, Valentinstag und Feiertage sind von der Aktion ausgeschlossen.

Luis und Elisabeth Matscher teilen die Leidenschaft für Wein, jeden Tag, für jeden Gast

Luis, der Herr der Weinschätze im Löwen

"Jeden Tag treibt mich an, aus der Masse der Weine die herauszufinden, die zum Löwen passen. Ganz besonders liegen mir dabei junge Winzer und Neuentdeckungen am Herzen"

ELISABETH, die nächste Generation im Löwen

"Ich liebe es, einen Teller mit dem passenden Wein abzurunden. Das kann aus Essen einen perfekten Moment mit Gänsehaut machen"

Der Löwen Weinkeller ist das Zuhause für tausende Flaschen. Der Schwerpunkt liegt auf Südtirol, Italien & Frankreich

Geteilte Freude am Kochen –
ein ganz besonderes Geschenk

Kochkurse

Sterneblick mit Anna Matscher

Sie kochen ganz exklusiv mit Anna Matscher von 9-12 Uhr und verkosten dann das gesamte Menü mit Ihrem Partner. Das Angebot gilt für 4 Personen, 2 Personen kochen am Vormittag und die 2 Partner kommen zu Mittag dazu.

Preis pro Paar: 389 €
(inkl. Kochkurs, Rezepte, Essen, Wein, Wasser & Kaffee) Mind. 2 Paare / max. 4 Paare buchbar nur Donnerstag, Freitag, Samstag

jetzt anmelden

Männer-Kochkurs

Samstag, 13. Januar 2018 I 9.00 – 14.00 Uhr

Im Männerkochkurs ergründen angehende Helden der Küche, wie sie ihre Liebste mit raffinierten und dennoch schnell zuzubereitenden Gerichten verwöhnen können. Auch ohne jegliche Vorkenntnisse werden Sie lernen, selbstständig ein viergängiges Menü zu kochen, das garantiert für Bewunderung sorgen wird. Natürlich kommt auch das Thema „Fleisch“ nicht zu kurz.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

jetzt anmelden

Valentins-Kochkurs mal anders

Dienstag, 13. Februar 2018 I 15.00 – 19.00 Uhr mit anschließendem Abendessen mit Partner

Mit diesem Kochkurs feiern wir quasi in den Valentinstag hinein, der bekanntlich für Sinnlichkeit und Verliebtheit steht. Mit den passenden Produkten wie zum Beispiel schwarzem Trüffel und Schokolade bereiten wir mit viel Liebe ein Menu zu. Selbstverständlich eignet sich dieser Kurs besonders dafür, seine Partnerin oder seinen Partner zum anschließenden Menu einzuladen.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses und den Partnern ab 19.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen

Teilnehmer-Preis: 150 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)
Preis für den Partner/in zum Abendessen: 100 €
(inkl. Menü, Wein und Wasser)

jetzt anmelden

Wildkräuter

Freitag, 24. März 2018 I 9.00 – 14.00 Uhr

Die Natur deckt ihren Tisch reich, man muss nur zugreifen…

Früher wurden manche Kräuter und Gewürze mit Gold aufgewogen und auch heute schlummern noch viele Schätze auf Wiesen, in Gärten und Wäldern. Der Fokus in diesem Kurs gilt diesen Wildkräutern, die das Menu von Anfang bis Ende bereichern.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein & Wasser)

jetzt anmelden
weitere Kochkurse

Spargel

Samstag, 21. April 2018 I 9.00 – 14.00 Uhr

Frühlingszeit ist Spargelzeit. In diesem Kurs können Sie das tolle Gemüse von vielen neuen Seiten in Augenschein nehmen. Denn Sie lernen nicht nur, wie Sie die Klassiker auf den Tisch bringen, sondern erhalten auch einen Einblick, was alles aus dem Gemüse herauszuholen ist.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein & Wasser)

jetzt anmelden

Fisch

Samstag, 19. Mai 2018 I 9.00 – 14.00 Uhr

Spaghetti Vongole, gefüllte Calamaretti oder Polenta mit Meeresfrüchten könnten die Gerichte an diesem Kochkurs sein. Lassen wir uns überraschen, was uns das Meer zu diesem Zeitpunkt bietet. Ganz sicher ist allerdings: Sie lernen traditionelle und neue Seiten kennen – in der Zubereitung und in der Stilrichtung.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein & Wasser)

jetzt anmelden

Fleisch und Innereien

Samstag, 16. Juni 2018 I 9.00 – 14.00 Uhr

Fleisch in allen Facetten ist das Motto für diesen Kurs. Rind, Kalb, Lamm & Co. inklusive Dry Aging sind genauso ein Thema wie die unterschiedlichen Garmethoden von kurz bis lang. Lassen Sie uns gemeinsam mit Spaß an diesen Themen arbeiten und gleichzeitig noch Innereien als Schmankerl in das Menu einbauen.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

jetzt anmelden
weitere Kochkurse

Vegetarisch

Samstag, 21. Juli 2018 I 9.00 – 14.00 Uhr

Dieser Kurs richtet sich sowohl an „eingefleischte“ Vegetarier als auch an all diejenigen, die ab und zu mal auf Fleisch verzichten möchten. Wer glaubt, dass man ohne Fleisch im kulinarischen Untergrund leben und auf gutes Essen verzichten muss, ist auf dem Holzweg. Wir kochen gemeinsam ohne tierische Produkte ein grandioses Menu.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

jetzt anmelden

Tomate

Samstag, 25. August 2018 I 9.00 – 14.00 Uhr

Jetzt ist die Zeit, in der sich die Tomate in allen Farben und Formen zeigt und natürlich sehr aromatisch ist. Das nehmen wir zum Anlass und kreieren daraus gemeinsam ein sommerlich leichtes Menu. Sommerkräuter und passendes mediterranes Gemüse runden das Ganze perfekt ab.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

jetzt anmelden

Wald, Pilze & Trüffel

Samstag, 29. September 2018 I 9.00 – 14.00 Uhr

Eine wunderbare herbstliche Kombination. Denken Sie an das wunderbare Duftpotpourri bei einem vorherbstlichen Waldspaziergang. Riechen Sie es? Genau diese Eindrücke möchten wir mit unserem Menu einfangen.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

jetzt anmelden
weitere Kochkurse

Herbst

Samstag, 6. Oktober 2018 I 9.00 – 14.00 Uhr

Die Tage werden kürzer und das Laub fällt von den Bäumen, Herbstzeit - Erntezeit. Die Gerichte gewinnen im Vergleich zum Frühjahr und Sommer an Kraft.

Es kommen Äpfel, Quitte und Kürbis auf den Tisch und wir verarbeiten sie zu köstlichen Herbstgerichten. Wild und Ente runden das Ganze zu einem prächtigen Herbstmenu ab.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

jetzt anmelden

Wurzeln

Samstag, 24. November 2018I 9.00 – 14.00 Uhr

Jetzt haben neben Kürbis, Pilzen und Kastanien auch die ganzen Erdwurzeln Saison. Eine Zeit auf die ich mich immer ganz besonders freue, weil man die Sinneseindrücke eines spätherbstlichen Spaziergangs auf die Teller bringen kann. Lassen Sie uns in diesem Kurs daran gemeinsam arbeiten und die Teller mit weiteren Zutaten zu einem perfekten Menu abrunden.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

jetzt anmelden

Festmenü

Samstag, 1. Dezember 2018 I 9.00 – 14.00 Uhr

Wir kochen zusammen ein festliches Weihnachtsmenü vom Saibling bei Niedertemperatur über Ente im Ganzen gebraten bis zum Dessert auf der Basis von Zitrusfrüchten. An Festtagen ist eine gute Vorbereitung Alles. Sie sehen in diesem Kurs wie Sie dieses Ziel erreichen. Die dadurch gewonnene Zeit können Sie mit Ihren Lieben verbringen.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

jetzt anmelden

Im Keller: in privater Atmosphäre
einen besonderen Abend erleben

Im Löwensaal: Lichte, Leichte
Speisezimmer für Ihre Firmenfeier

Das Löwenpaket

Ab 10 Personen

Das ideale Arrangement für Ihre Familien- oder Firmenfeier, wenn Sie Planungssicherheit möchten. Sie sind damit rundum versorgt und genießen obendrein das perfekte Löwen-Ambiente. Ein Paket zum Wohlfühlen!

Preis pro Person 99 €
(beinhaltet 4 Gänge, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)

jetzt anmelden

Löwen Exklusiv I

Bis 60 Personen

Sie möchten mit Ihren Gästen unter sich sein und den Löwen zu diesem besonderen Anlass mit Niemandem teilen? Dann sichern Sie sich mit diesem Angebot den Löwen für Ihre Feierlichkeit exklusiv. Die ganze Löwen-Mannschaft ist nur für Sie da und sorgt für ein unvergessliches Erlebnis.

Preis 4.900 €
(beinhaltet Aperitif, 4 Gänge, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)

jetzt anmelden

Löwen Exklusiv II

Bis 90 Personen

Mit einem Standing Lunch oder Dinner möchten wir Ihnen eine besonders kommunikative Variante für Ihr Fest im Löwen anbieten. Ihre Gäste haben die Möglichkeit, sich zwanglos im Raum von Gesprächspartner zu Gesprächspartner zu bewegen oder in der Lounge Platz zu nehmen und dabei ausgesuchte Köstlichkeiten zu genießen. Die einzelnen Gänge sind in kleinen, attraktiven Portionen kreativ gestaltet und werden als Flying Dinner serviert.

Preis 7.200 €
(beinhaltet 12 Gerichte als Flying Dinner serviert, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)

jetzt anmelden

RESERVIERUNG & KONTAKT

Telefonische Tischreservierung unter +39 0473 920927,
per Fax +39 0473 927312
oder per E-Mail: info@zumloewen.it

Öffnungszeiten / Warme Küche:
Mittwoch bis Sonntag von 12:00 – 13:30
und von 19:00 - 21:30
Montag und Dienstag machen wir Pause.

Restaurant Zum Löwen
Hauptstraße 72
I - 39010 TISENS (BZ)
MwSt.Nr.: IT01243630215

MwSt.Nr.: 01243630215