PASSION SPÜREN
IM LÖWEN

Wir machen Urlaub!

Wir sind von 13. bis 23. Juni 2016 wegen Ferien geschlossen.

PASSION SPÜREN

Zwischen Historie & Moderne - Genuss verbindet sich mit liebevoller Architektur

Das „Löwen Team“
Viele Hände sind am Werk

Wir suchen Verstärkung...

... in der Küche.

Wenn du schon Erfahrung hast und gerne dein Können in unsere Sterneküche miteinbringen möchtest, dann bewirb dich unter zumloewen@rolmail.net.

„Bei Tisch soll Freude
den Vorsitz führen.“

ANNA, Chef de cuisine

„Wo die Rohstoffe her
kommen, ist mir wichtig.
Dann in meiner Küche
kann ich meine ganze
Kreativität entfalten.
Kochen ist für mich
höchster Ausdruck
meiner Lebensfreude.“

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... ist ein Phänomen.
Eine Löwin...

Die gelernte Masseurin hängt 1987 ihren Beruf an den Nagel, um endlich Ihrer wahren Berufung, dem Kochen, zu frönen. Gemeinsam mit ihrem Mann Alois, der damals noch als Bankangestellter tätig ist, übernehmen sie den elterlichen Hof in Tisens.

Nach etlichen Kursen und Praktika bei den ganz Großen der Szene kocht Anna sich nach nur 10 Jahren als Autodidaktin in den gastronomischen Sternenhimmel. Alois stürzt sich derweil in die Welt der Weine und wird zum Kenner & Sommelier. Seinem Weg folgt nun auch Tochter Elisabeth, die sich bislang um den exzellenten Service bemüht.

„Wo die Produkte herkommen, ist mir besonders wichtig. Meine Suche nach guten Produkten und der rege Austausch mit Bauern und Produzenten ist ein andauernder Prozess, der die Grundlage meines Schaffens darstellt“, so Anna. Die Kräuter für ihre Gerichte baut sie selber in einem wunderbaren Kräutergarten in Tisens an.

Restaurant „zum Löwen“ in Tisens,
ein Ort wo Menschen mit Freude am Werk sind und Gäste eine genussreiche Zeit verbringen.

Auf den Punkt abgeschmeckte
Teller und bedingungslose
Frischeküche liegen mir
besonders am Herzen.
Neben dem Geschmack
ist mir auch das
Wohlbefinden meiner
Gäste sehr wichtig.

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... ist ein Phänomen. Eine Löwin...

Die gelernte Masseurin hängt 1987 ihren Beruf an den Nagel, um endlich Ihrer wahren Berufung, dem Kochen, zu frönen. Gemeinsam mit ihrem Mann Alois, der damals noch als Bankangestellter tätig ist, übernehmen sie den elterlichen Hof in Tisens.

Nach etlichen Kursen und Praktika bei den ganz Großen der Szene kocht Anna sich nach nur 10 Jahren als Autodidaktin in den gastronomischen Sternenhimmel. Alois stürzt sich derweil in die Welt der Weine und wird zum Kenner & Sommelier. Seinem Weg folgt nun auch Tochter Elisabeth, die sich bislang um den exzellenten Service bemüht.

„Wo die Produkte herkommen, ist mir besonders wichtig. Meine Suche nach guten Produkten und der rege Austausch mit Bauern und Produzenten ist ein andauernder Prozess, der die Grundlage meines Schaffens darstellt“, so Anna. Die Kräuter für ihre Gerichte baut sie selber in einem wunderbaren Kräutergarten in Tisens an.

Restaurant „zum Löwen“ in Tisens,
ein Ort wo Menschen mit Freude am Werk sind und Gäste eine genussreiche Zeit verbringen.

Achtsamkeit für gute Produkte:
Ob auf dem Feld ….

… in der Räucherkammer bei unserem Metzger

… oder bei unseren Bauern

Für Junglöwen und
erfahrene Feinschmecker

Für Junglöwen und
erfahrene Feinschmecker

Für Junglöwen und
erfahrene Feinschmecker

Menü 2Menü 3JungLöwen

Menü 1

Roh marinierter Thunfisch, Limette, bagna cauda
€ 24,00

Gamberi di Sicilia, Venere Reis, Spargel
€ 25,00

Filet vom Kabeljau im eigenen Sud, getrocknete Auberginen, Schmortomaten
€ 33,00

Rosa gebratene Lammkeule, mit Soja marinierte Auberginen, Peperoni und Zucchini
€ 35,00

Blumentöfchen mit Mousse von karamellisierter Schokolade und Weizengras und Granita vom Weizengras
€ 18,00

€ 92,00

Menü 1Menü 3JungLöwen

Menü 2

In Kräuteröl pochierter Saibling auf Zweierlei von der Erbse
€ 23,00

Schwarzbrotbruschetta mit Kalbskopf, Rettich, Frühlingszwiebel und Schnittlauch
€ 21,00

Ravioli mit Kalbsbries gefüllt und Petersilienschaum
€ 22,00

Feine Scheiben vom Rinderfilet, Dreierlei vom Zwiebel, Romescosoße
€ 35,00

Dessert vom Holunder
€ 17,00

€ 92,00

Menü 1Menü 2JungLöwen

Menü 3

Ziegenkäse im Phyloteig gebacken, Kräuter, Erdbeeren und Mandeln
€ 21,00

Wildkräutersüppchen mit Blütencracker
€ 19,00

Tortelli mit Brokkoliguaccamole gefüllt, Zucchinjulienne, Kapern und Koriander
€ 22,00

Frittierte Auberginenpraline auf Tomatenchutney
€ 28,00

Weißes Kaffeeeis mit Espuma von der Zartbitterschokolade und Thymianpraline
€ 18,00

€ 92,00

Menü 1Menü 2Menü 3

JungLöwen

Das Twen-Menü

Für JUNG LÖWEN GENIESSER haben wir ein Menü zusammengestellt. Gültig für junge Leute unter 25 Jahre, soll es den Gaumen anregen und die Geschmackspupillen kitzeln. Als Geschenk oder als romantisches Date zu zweit. Für Geburtstagskinder, Verliebte und alle weiteren Schleckermäuler. Aus einem der aktuellen Menüs stehen vier Gänge zur freien Wahl. Der Preis? Das Lebensalter x 2.

Das JUNG LÖWEN MENÜ gibt es nach Anmeldung oder als Gutschein. Rufen Sie uns an unter 0473 920927 oder ordern Sie Ihren Gutschein hier. Silvester, Valentinstag und Feiertage sind von der Aktion ausgeschlossen.

Luis und Elisabeth Matscher teilen die Leidenschaft für Wein, jeden Tag, für jeden Gast

Luis, der Herr der Weinschätze im Löwen

"Jeden Tag treibt mich an, aus der Masse der Weine die herauszufinden, die zum Löwen passen. Ganz besonders liegen mir dabei junge Winzer und Neuentdeckungen am Herzen"

ELISABETH, die nächste Generation im Löwen

"Ich liebe es, einen Teller mit dem passenden Wein abzurunden. Das kann aus Essen einen perfekten Moment mit Gänsehaut machen"

Der Löwen Weinkeller ist das Zuhause für tausende Flaschen. Der Schwerpunkt liegt auf Südtirol, Italien & Frankreich

Geteilte Freude am Kochen –
ein ganz besonderes Geschenk

Kochkurse

Sterneblick mit Anna Matscher

Sie kochen ganz exklusiv mit Anna Matscher von 9-12 Uhr und verkosten dann das gesamte Menü mit Ihrem Partner.

Preis pro Paar: 389 €
(inkl. Kochkurs, Rezepte, Essen, Wein, Wasser & Kaffee) Mind. 2 / max. 4 Paare buchbar nur Donnerstag, Freitag, Samstag

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Pasta und basta!

Samstag, 4. Juni | 9.00 - 14.00 Uhr

So einfach und doch so schwer: Ravioli, Tortelli, Tagliatelle, Gnocchi. Sie erleben und erlernen die traditionelle Herstellung dieser klassischen Teigwaren. Natürlich binden wir alles in ein passendes Menu ein.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

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Tomate, Basilikum, Tomatillos & Co.

Samstag, 30. Juli 2016 I 9.00 – 14.00 Uhr

Jetzt ist die Zeit, in der sich die Tomate in allen Farben und Formen zeigt und natürlich sehr aromatisch ist. Das nehmen wir zum Anlass und kreieren daraus gemeinsam ein sommerlich leichtes Menu. Sommerkräuter und passendes mediterranes Gemüse runden das Ganze perfekt ab.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

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Fisch, traditionell & innovativ

Samstag, 27. August 2016 I 9.00 – 14.00 Uhr

Spaghetti Vongole, gefüllte Calamaretti oder Polenta mit Meeresfrüchte könnten die Gerichte an diesem Kochkurs sein. Lassen wir uns überraschen, was uns das Meer zu diesem Zeitpunkt bietet. Ganz sicher ist allerdings: Sie lernen traditionelle und neue Seiten kennen – in der Zubereitung und in der Stilrichtung.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein & Wasser)

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weitere Kochkurse

Fleisch, von der Consommé bis zum Geschmorten

Samstag, 24. September 2016 I 9.00 – 14.00 Uhr

Fleisch in allen Facetten ist das Motto für diesen Kurs. Wir alle wissen, wie wohlschmeckend eine Consommé sein kann. Aber wie mache ich das? Dieses Geheimnis und einige andere lüften wir gemeinsam, über die Pastafüllung bis hin zum Geschmorten. Riechen Sie es schon?

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein & Wasser)

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Wild & Kastanien

Samstag, 22. Oktober 2016 I 9.00 – 14.00 Uhr

Eine wunderbare herbstliche Kombination, aber auch als Solisten jeweils unschlagbar in der Küche, wenn einige wichtige Punkte beherzigt werden. Welche das sind und wie sich Reh und Hirsch begleitet von Kastanien-Kreationen wunderbar in Szene setzen lassen, lernen Sie in diesem Kurs.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein & Wasser)

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Weißer & Schwarzer Trüffel

Samstag, 12. November 2016 I 9.00 – 14.00 Uhr

An diesem Tag genießen wir Trüffel mit allen Sinnen und lassen uns verführen. Natürlich spielen die Knollen die Hauptrolle und geben den Takt für das Menu vor. Wie Sie Weiße & Schwarze Trüffel am besten zur Geltung bringen und was den Geschmack ideal untermalt, lernen wir in diesem besonderen Kurs kennen.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 198 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

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weitere Kochkurse

Weihnachtsmenü

Samstag, 3. Dezember 2016 I 9.00 – 14.00 Uhr

Wir kochen zusammen ein schönes Weihnachtsmenü vom Saibling bei Niedertemperatur über Ente im Ganzen gebraten bis zum Dessert von der Mandarine. An Festtagen ist eine gute Vorbereitung Alles. Sie sehen in diesem Kurs wie Sie dieses Ziel erreichen. Die dadurch gewonnene Zeit können Sie mit Ihren Lieben verbringen.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

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Im Keller: in privater Atmosphäre
einen besonderen Abend erleben

Im Löwensaal: Lichte, Leichte
Speisezimmer für Ihre Firmenfeier

Das Löwenpaket

Ab 10 Personen

Das ideale Arrangement für Ihre Familien- oder Firmenfeier, wenn Sie Planungssicherheit möchten. Sie sind damit rundum versorgt und genießen obendrein das perfekte Löwen-Ambiente. Ein Paket zum Wohlfühlen!

Preis pro Person 99 €
(beinhaltet 4 Gänge, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)

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Löwen Exklusiv I

Bis 60 Personen

Sie möchten mit Ihren Gästen unter sich sein und den Löwen zu diesem besonderen Anlass mit Niemandem teilen? Dann sichern Sie sich mit diesem Angebot den Löwen für Ihre Feierlichkeit exklusiv. Die ganze Löwen-Mannschaft ist nur für Sie da und sorgt für ein unvergessliches Erlebnis.

Preis 4.900 €
(beinhaltet Aperitif, 4 Gänge, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)

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Löwen Exklusiv II

Bis 90 Personen

Mit einem Standing Lunch oder Dinner möchten wir Ihnen eine besonders kommunikative Variante für Ihr Fest im Löwen anbieten. Ihre Gäste haben die Möglichkeit, sich zwanglos im Raum von Gesprächspartner zu Gesprächspartner zu bewegen oder in der Lounge Platz zu nehmen und dabei ausgesuchte Köstlichkeiten zu genießen. Die einzelnen Gänge sind in kleinen, attraktiven Portionen kreativ gestaltet und werden als Flying Dinner serviert.

Preis 7.200 €
(beinhaltet 12 Gerichte als Flying Dinner serviert, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)

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RESERVIERUNG & KONTAKT

Telefonische Tischreservierung unter +39 0473 920927,
per Fax +39 0473 927312
oder per E-Mail: info@zumloewen.it

Öffnungszeiten / Warme Küche:
Mittwoch bis Sonntag von 12:00 – 13:30
und von 19:00 - 21:30
Montag und Dienstag machen wir Pause.

Restaurant Zum Löwen
Hauptstraße 72
I - 39010 TISENS (BZ)
MwSt.Nr.: IT01243630215

MwSt.Nr.: 01243630215