Helfen mit Genuss
Für Nepal - Benefizdinner mit Anna Matscher & Thomas Haselwanter

Benefizdiner am Montag, 19. Dezember 2016 um 19.00 Uhr

Liebe Freunde des Löwen und des Unterwirt in Gufidaun, man sagt, wenn man etwas teilt, vermehrt sich die Freude. Das möchten wir mit dieser ganz speziellen Benefizveranstaltung erreichen. Wir freuen uns, wenn Sie einen schönen Abend genießen und dabei helfen zu helfen für den Bau der Gesundheitsstation Khanya Kharka in Sindhuli in Nepal.

Anna Matscher & Thomas Haselwanter laden ein in den Löwen zu einem vorweihnachtlichen Dinner in vier Gängen.

Kosten inkl. Wein 100 € inkl. pro Person. Der Betrag wird direkt an die Südtiroler Ärzte für die Welt onlus mit dem Kennwort "Benefizessen Löwen/Nepal" überwiesen. Wir bitten um Reservierung unter 0473 920927.

/files/2016_de_kurzbeschreibung_sinhuli_nepal_de_1.pdf

PASSION SPÜREN

Zwischen Historie & Moderne - Genuss verbindet sich mit liebevoller Architektur

Das „Löwen Team“
Viele Hände sind am Werk

Wir suchen Verstärkung...

... im Service.

Solltest du Lust haben im einem gehobenen Serivce mitzuarbeiten, egal ob mit Erfahrung oder während der Ausbildung, dann bewirb dich unter zumloewen@rolmail.net.

„Bei Tisch soll Freude
den Vorsitz führen.“

ANNA, Chef de cuisine

„Wo die Rohstoffe her
kommen, ist mir wichtig.
Denn in meiner Küche
kann ich meine ganze
Kreativität entfalten.
Kochen ist für mich
höchster Ausdruck
meiner Lebensfreude.“

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... ist ein Phänomen.
Eine Löwin...

Die gelernte Masseurin hängt 1987 ihren Beruf an den Nagel, um endlich Ihrer wahren Berufung, dem Kochen, zu frönen. Gemeinsam mit ihrem Mann Alois, der damals noch als Bankangestellter tätig ist, übernehmen sie den elterlichen Hof in Tisens.

Nach etlichen Kursen und Praktika bei den ganz Großen der Szene kocht Anna sich nach nur 10 Jahren als Autodidaktin in den gastronomischen Sternenhimmel. Alois stürzt sich derweil in die Welt der Weine und wird zum Kenner & Sommelier. Seinem Weg folgt nun auch Tochter Elisabeth, die sich bislang um den exzellenten Service bemüht.

„Wo die Produkte herkommen, ist mir besonders wichtig. Meine Suche nach guten Produkten und der rege Austausch mit Bauern und Produzenten ist ein andauernder Prozess, der die Grundlage meines Schaffens darstellt“, so Anna. Die Kräuter für ihre Gerichte baut sie selber in einem wunderbaren Kräutergarten in Tisens an.

Restaurant „zum Löwen“ in Tisens,
ein Ort wo Menschen mit Freude am Werk sind und Gäste eine genussreiche Zeit verbringen.

Auf den Punkt abgeschmeckte
Teller und bedingungslose
Frischeküche liegen mir
besonders am Herzen.
Neben dem Geschmack
ist mir auch das
Wohlbefinden meiner
Gäste sehr wichtig.

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... ist ein Phänomen. Eine Löwin...

Die gelernte Masseurin hängt 1987 ihren Beruf an den Nagel, um endlich Ihrer wahren Berufung, dem Kochen, zu frönen. Gemeinsam mit ihrem Mann Alois, der damals noch als Bankangestellter tätig ist, übernehmen sie den elterlichen Hof in Tisens.

Nach etlichen Kursen und Praktika bei den ganz Großen der Szene kocht Anna sich nach nur 10 Jahren als Autodidaktin in den gastronomischen Sternenhimmel. Alois stürzt sich derweil in die Welt der Weine und wird zum Kenner & Sommelier. Seinem Weg folgt nun auch Tochter Elisabeth, die sich bislang um den exzellenten Service bemüht.

„Wo die Produkte herkommen, ist mir besonders wichtig. Meine Suche nach guten Produkten und der rege Austausch mit Bauern und Produzenten ist ein andauernder Prozess, der die Grundlage meines Schaffens darstellt“, so Anna. Die Kräuter für ihre Gerichte baut sie selber in einem wunderbaren Kräutergarten in Tisens an.

Restaurant „zum Löwen“ in Tisens,
ein Ort wo Menschen mit Freude am Werk sind und Gäste eine genussreiche Zeit verbringen.

Achtsamkeit für gute Produkte:
Ob auf dem Feld ….

… in der Räucherkammer bei unserem Metzger

… oder bei unseren Bauern

Für Junglöwen und
erfahrene Feinschmecker

Für Junglöwen und
erfahrene Feinschmecker

Für Junglöwen und
erfahrene Feinschmecker

Menü 2Menü 3JungLöwen

Menü 1

Salat von Jakobsmuscheln, Garnelen, rohen Artischocken und Minze
€ 23,00

Tortelloni mit Kastanien gefüllt und Garnelen aus Sizilien
€ 25,00

Kabeljau im eigenen Sud, Schüttelbrot, Speck und Champignon
€ 32,00

Milchferkel leicht geräuchert, Karottenpüree, Miniwurzel und Erdmandeln
€ 35,00

Safranbirne, Rosmarinbaiser, Tonicwassersorbet und marinierte Zitronenzeste
€ 17,00

€ 92,00

Menü 1Menü 3JungLöwen

Menü 2

Kalbsbries, Kartoffelstroh, Champignon und schwarzer Trüffel
€ 21,00

Consomme von der roten Beete, Gänsestopfleber und Plin mit Meerrettich
€ 19,00

Filet vom wildgefangenem Wolfsbarsch in der Folie gegart it mediterranem Gemüse
€ 36,00

Hirschrücken, Selleriepüree, Kornellkirschen, Kakaobohnen und gepuffte Hirse
€ 35,00

Cannoli mit Kastaniencreme gefüllt, Kaki und Eis von Kastanie und Ananasrenette
€ 17,00

€ 92,00

Menü 1Menü 2JungLöwen

Menü 3

Ziehteigcannoli mit Graukäsefonduta gefüllt, Kastanien, Birnen und Granatapfelkernen
€ 21,00

Kastaniencremesuppe mit Kastanienkräcker
€ 19,00

Ravioli mit Fonduta vom Almkäse gefüllt, Schüttelbrot und schwarzer Trüffel
€ 23,00

Risotto mit Kürbis, Lupinenkaffee und Kapuzinerkresse
€ 23,00

Schokoladesphäre mit Quitte, Mascarponeschaum und Quittensorbet
€ 18,00

€ 92,00

Menü 1Menü 2Menü 3

JungLöwen

Das Twen-Menü

Für JUNG LÖWEN GENIESSER haben wir ein Menü zusammengestellt. Gültig für junge Leute unter 25 Jahre, soll es den Gaumen anregen und die Geschmackspupillen kitzeln. Als Geschenk oder als romantisches Date zu zweit. Für Geburtstagskinder, Verliebte und alle weiteren Schleckermäuler. Aus einem der aktuellen Menüs stehen vier Gänge zur freien Wahl. Der Preis? Das Lebensalter x 2.

Das JUNG LÖWEN MENÜ gibt es nach Anmeldung oder als Gutschein. Rufen Sie uns an unter 0473 920927 oder ordern Sie Ihren Gutschein hier. Silvester, Valentinstag und Feiertage sind von der Aktion ausgeschlossen.

Luis und Elisabeth Matscher teilen die Leidenschaft für Wein, jeden Tag, für jeden Gast

Luis, der Herr der Weinschätze im Löwen

"Jeden Tag treibt mich an, aus der Masse der Weine die herauszufinden, die zum Löwen passen. Ganz besonders liegen mir dabei junge Winzer und Neuentdeckungen am Herzen"

ELISABETH, die nächste Generation im Löwen

"Ich liebe es, einen Teller mit dem passenden Wein abzurunden. Das kann aus Essen einen perfekten Moment mit Gänsehaut machen"

Der Löwen Weinkeller ist das Zuhause für tausende Flaschen. Der Schwerpunkt liegt auf Südtirol, Italien & Frankreich

Geteilte Freude am Kochen –
ein ganz besonderes Geschenk

Kochkurse

Sterneblick mit Anna Matscher

Sie kochen ganz exklusiv mit Anna Matscher von 9-12 Uhr und verkosten dann das gesamte Menü mit Ihrem Partner.

Preis pro Paar: 389 €
(inkl. Kochkurs, Rezepte, Essen, Wein, Wasser & Kaffee) Mind. 2 / max. 4 Paare buchbar nur Donnerstag, Freitag, Samstag

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Weihnachtsmenü

Samstag, 3. Dezember 2016 I 9.00 – 14.00 Uhr

Wir kochen zusammen ein schönes Weihnachtsmenü vom Saibling bei Niedertemperatur über Ente im Ganzen gebraten bis zum Dessert von der Mandarine. An Festtagen ist eine gute Vorbereitung Alles. Sie sehen in diesem Kurs wie Sie dieses Ziel erreichen. Die dadurch gewonnene Zeit können Sie mit Ihren Lieben verbringen.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

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Schnelle Gerichte für jeden Tag

Samstag, 28. Januar 2017 I 9.00 – 14.00 Uhr

Frisch gekocht ist halb gewonnen – nach diesem Motto kochen wir in diesem Kurs einfache, leckere und ausgewogene Gerichte für jeden Tag, die Sie ohne viel Aufwand zubereiten können. Damit können Sie mit mehr Genuss, Energie und einem besseren Körpergefühl durch den Tag gehen.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

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Valentin

Samstag, 11. Februar 2017 I 9.00 – 14.00 Uhr

Mit diesem Kochkurs feiern wir den Valentinstag, der für Sinnlichkeit und Verliebtheit steht. Mit den passenden Produkten wie zum Beispiel schwarzem Trüffel und Schokolade bereiten wir mit viel Liebe ein Menu zu. Selbstverständlich eignet sich dieser Kurs besonders dafür, seine Partnerin oder seinen Partner mitzubringen.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

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Wildkräuter

Samstag, 31. März 2017 I 9.00 – 14.00 Uhr

Die Natur deckt ihren Tisch reich, man muss nur zugreifen…

Früher wurden manche Kräuter und Gewürze mit Gold aufgewogen und auch heute schlummern noch viele Schätze auf Wiesen, in Gärten und Wäldern. Der Fokus in diesem Kurs gilt diesen Wildkräutern, die das Menu von Anfang bis Ende bereichern.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein & Wasser)

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Spargel

Samstag, 29. April 2017 I 9.00 – 14.00 Uhr

Der Frühling ist gekommen! Die Natur schenkt uns die typischen Lebensmittel für diese Jahreszeit. Mit den ersten Gemüsen des Jahres, Frühlingskräutern und Früchten bereiten wir gemeinsam ein Menu zu. Der Spargel aus Terlan spielt hierbei natürlich die Hauptrolle.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein & Wasser)

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Fisch Antipasti

Samstag, 20. Mai 2017 I 9.00 – 14.00 Uhr

Zu den beliebtesten Antipasti gehören auch Gerichte, welche mit Fisch und Meeresfrüchten zubereitet werden. Es sind nicht nur Appetitanreger, speziell in den Sommermonaten gehören Antipasti aus dem Meer zur „leichten Küche“ und können Hauptgänge ersetzen. Klassikern wie Fritto Misto und innovativen Interpretationen wie Carpaccio von der Jakobsmuschel widmen wir diesen Kochkurs.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein & Wasser)

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Vegetarisch

Samstag, 17. Juni 2017 I 9.00 – 14.00 Uhr

Dieser Kurs richtet sich sowohl an „eingefleischte“ Vegetarier als auch an all diejenigen, die ab und zu mal auf Fleisch verzichten möchten. Wer glaubt, dass man ohne Fleisch im kulinarischen Untergrund leben und auf gutes Essen verzichten muss, ist auf dem Holzweg. Wir kochen gemeinsam ohne tierische Produkte ein grandioses Menu.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

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Leichte Sommerküche

Samstag, 8. Juli 2017 I 9.00 – 14.00 Uhr

An heißen Tagen steht uns der Sinn nicht nach Opulenz, sondern nach Leichtigkeit. Lassen Sie uns zum Beispiel mit Meeresfrüchten, Tomate, Olivenöl, Melone, Zitrone, Minze einen „kühlen Kopf“ bewahren und mit einem bessern Wohlbefinden durch die Sommertage gehen.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

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Tomaten

Samstag, 26. August 2017 I 9.00 – 14.00 Uhr

Jetzt ist die Zeit, in der sich die Tomate in allen Farben und Formen zeigt und natürlich sehr aromatisch ist. Das nehmen wir zum Anlass und kreieren daraus gemeinsam ein sommerlich leichtes Menu. Sommerkräuter und passendes mediterranes Gemüse runden das Ganze perfekt ab.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

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Früchte aus meinem Garten

Samstag, 2. September 2017 I 9.00 – 14.00 Uhr

Achtsamkeit für gute Produkte liegt mir sehr am Herzen. In meinem Garten habe ich alles selbst in der Hand. Wenn jetzt Auberginen, Zucchini, Paprika und weitere Gemüse in meinem Garten geerntet werden können, kochen wir daraus ein bodenständiges und regionales Menu.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

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Trüffel

Samstag, 21. Oktober 2017 I 9.00 – 14.00 Uhr

An diesem Tag genießen wir Trüffel mit allen Sinnen. Natürlich spielen die Knollen die Hauptrolle und geben den Takt für das Menu vor. Wie Sie Weiße & Schwarze Trüffel am besten zur Geltung bringen und was den Geschmack ideal untermalt, lernen wir in diesem besonderen Kurs kennen.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 198 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

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Herbstfrüchte

Samstag, 18. November 2017 I 9.00 – 14.00 Uhr

Jetzt haben neben Kürbis, Pilzen und Kastanien auch die ganzen Erdwurzeln Saison. Eine Zeit auf die ich mich immer ganz besonders freue, weil man die Sinneseindrücke eines Herbstspaziergangs auf die Teller bringen kann. Lassen Sie uns in diesem Kurs daran gemeinsam arbeiten und die Teller mit weiteren Zutaten zu einem perfekten Menu abrunden.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

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weitere Kochkurse

Fisch

Samstag, 2. Dezember 2017 I 9.00 – 14.00 Uhr

Spaghetti Vongole, gefüllte Calamaretti oder Polenta mit Meeresfrüchten könnten die Gerichte an diesem Kochkurs sein. Lassen wir uns überraschen, was uns das Meer zu diesem Zeitpunkt bietet. Ganz sicher ist allerdings: Sie lernen traditionelle und neue Seiten kennen – in der Zubereitung und in der Stilrichtung.

Die zubereiteten Gänge werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern des Kurses ab ca. 12.00 Uhr im Restaurant mit passender Weinbegleitung genießen.

Teilnehmer-Preis: 148 €
(inkl. Rezepte, Wein und Wasser)

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Im Keller: in privater Atmosphäre
einen besonderen Abend erleben

Im Löwensaal: Lichte, Leichte
Speisezimmer für Ihre Firmenfeier

Das Löwenpaket

Ab 10 Personen

Das ideale Arrangement für Ihre Familien- oder Firmenfeier, wenn Sie Planungssicherheit möchten. Sie sind damit rundum versorgt und genießen obendrein das perfekte Löwen-Ambiente. Ein Paket zum Wohlfühlen!

Preis pro Person 99 €
(beinhaltet 4 Gänge, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)

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Löwen Exklusiv I

Bis 60 Personen

Sie möchten mit Ihren Gästen unter sich sein und den Löwen zu diesem besonderen Anlass mit Niemandem teilen? Dann sichern Sie sich mit diesem Angebot den Löwen für Ihre Feierlichkeit exklusiv. Die ganze Löwen-Mannschaft ist nur für Sie da und sorgt für ein unvergessliches Erlebnis.

Preis 4.900 €
(beinhaltet Aperitif, 4 Gänge, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)

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Löwen Exklusiv II

Bis 90 Personen

Mit einem Standing Lunch oder Dinner möchten wir Ihnen eine besonders kommunikative Variante für Ihr Fest im Löwen anbieten. Ihre Gäste haben die Möglichkeit, sich zwanglos im Raum von Gesprächspartner zu Gesprächspartner zu bewegen oder in der Lounge Platz zu nehmen und dabei ausgesuchte Köstlichkeiten zu genießen. Die einzelnen Gänge sind in kleinen, attraktiven Portionen kreativ gestaltet und werden als Flying Dinner serviert.

Preis 7.200 €
(beinhaltet 12 Gerichte als Flying Dinner serviert, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee)

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RESERVIERUNG & KONTAKT

Telefonische Tischreservierung unter +39 0473 920927,
per Fax +39 0473 927312
oder per E-Mail: info@zumloewen.it

Öffnungszeiten / Warme Küche:
Mittwoch bis Sonntag von 12:00 – 13:30
und von 19:00 - 21:30
Montag und Dienstag machen wir Pause.

Restaurant Zum Löwen
Hauptstraße 72
I - 39010 TISENS (BZ)
MwSt.Nr.: IT01243630215

MwSt.Nr.: 01243630215